A Culinary Journey Through Florence: Must-Try Tuscan Dishes and Hidden Eateries
Saveurs toscanes classiques
Aucune visite à Florence n'est complète sans une dégustation de la cuisine toscane classique. Commencez votre exploration culinaire avec la Bistecca alla Fiorentina, un somptueux steak florentin réputé pour sa coupe épaisse et sa tendreté juteuse. Cuit à la perfection sur un feu ouvert et assaisonné simplement de sel et de poivre, ce steak incarne l'essence de la simplicité et de la saveur toscanes.
Ensuite, savourez la Ribollita , une soupe toscane traditionnelle qui transforme des ingrédients modestes en un plat copieux et savoureux. Ce ragoût de légumes et de pain, mijoté à la perfection, met en valeur le talent de la région pour créer des plats réconfortants à partir de produits de saison.
Ne manquez pas le Lampredotto , un plat typiquement florentin préparé à partir de l'estomac d'une vache. Servi dans un sandwich avec une sauce épicée, c'est une spécialité locale audacieuse mais appréciée qui offre un goût authentique de la culture culinaire de Florence
Restaurants cachés et délices locaux
Pour une expérience culinaire inoubliable loin des foules de touristes, aventurez-vous dans le quartier d'Oltrarno , connu pour ses boutiques d'artisans et ses charmants restaurants. La Trattoria La Casalinga offre un cadre intime et sert des plats toscans traditionnels avec une touche de cuisine maison. Ici, vous pourrez déguster des spécialités de saison et l'hospitalité chaleureuse qui caractérise la cuisine locale.
L'Osteria Santo Spirito , nichée sur la place animée de Santo Spirito, est un autre joyau caché. Ce restaurant allie charme rustique et innovations culinaires toscanes classiques, ce qui en fait un favori des locaux.
Le Mercato Centrale est un lieu incontournable pour les gourmands. Ce marché animé offre non seulement une atmosphère animée, mais aussi une variété de stands de nourriture de haute qualité. Dégustez des fromages artisanaux, des pâtes fraîches et des sandwichs gastronomiques chez Da Nerbone , réputé pour ses sandwichs toscans classiques.
Pour une expérience plus raffinée, l'Enoteca Pinchiorri propose une expérience culinaire étoilée au guide Michelin dans un cadre élégant. Connu pour sa carte des vins exceptionnelle et sa cuisine toscane sophistiquée, ce restaurant offre une manière luxueuse d'explorer les saveurs de Florence.
En dessert, laissez-vous tenter par les Cantucci e Vin Santo , un biscuit toscan classique aux amandes traditionnellement trempé dans un vin doux. Viva la Mamma propose une délicieuse version de cette gourmandise, parfaite pour terminer un repas avec une touche de douceur.
À Florence, chaque repas est l'occasion de découvrir les riches saveurs et traditions culinaires de la Toscane. Des plats emblématiques aux restaurants cachés, la ville promet un festin pour le palais et l'âme.
